Pumpkin Velvety: La recette.

Pumpkin Velvety: La recette.

Automne: La citrouille est la reine.

La couleur de sa pulpe ressemble à celle des feuilles tombant des arbres. Indubitable, la citrouille est connue par tout le monde pour sa douceur.

La citrouille est utilisée dans de nombreuses recettes qui font partie de la tradition culinaire italienne: nous aimons la citrouille dans la famille et nous préparons beaucoup de plats avec elle.

Amuse-gueules, premier et deuxième cours, grandes lignes, bonbons.

Aujourd’hui, nous avons préparé un velours de citrouille.

Après de nombreuses tentatives avec différents types de citrouille, dans notre maison, nous pensons que la citrouille veloutée faite avec de la citrouille » delica ou mantuan « est le meilleur: une saveur unique et un parfum enveloppant.

« La citrouille jaune ne chante pas, ne joue pas et ne danse pas, mais pour ceux qui savent cuisiner cette citrouille chante, pièces et danses ».

(Proverbe)

Ingrédients:

1000 GR. Citrouille. Nous utilisons la citrouille délicate ou mantuan de la Ferme lorenzini(vous trouverez un numéro estampillé sur la citrouille: aller sur le site web de l’entreprise et vous pouvez suivre le produit à partir du moment du semis). Cette qualité est la meilleure pour nous de faire du velours de citrouille.

200 GR. de pommes de terre

1/2 Oignon

500 ml de bouillon de légumes

Sel

huile

persil ou ciboulette: le goût.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes

Temps total total: 50 minutes

Pumpkin Velvety.

Procédure:

Comment rendre la citrouille veloutée.

Retirer la peau et les graines.

Couper la pulpe de citrouille en petits morceaux, peler les pommes de terre et les couper en petits morceaux

Laisser le déppoteur d’oignon givrant dans une casserole avec un filet d’huile.

Ajouter les morceaux de pulpe de citrouille et les pommes de terre et laisser la saveur.

Ajouter le bouillon de légumes jusqu’à ce que les légumes soient couverts, sel ajusté,

Couvrir et cuire pour 30 minutes

Après le temps nécessaire s’est écoulé, passer la crème de citrouille avec un mélangeur.

Préparer des croûtons sans gluten, si vous le souhaitez et faites-les dorer au four avec un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus pendant quelques minutes.

Servir la citrouille veloutée en saupoudrant de persil haché ou de ciboulette: nous avons utilisé la ciboulette cette fois.

Si vous aimez: Préparer des croûtons de pain sans gluten: mettre les morceaux de pain (légèrement humide avec une goutte d’huile) et faire de l’or.

Bon appétit,