Tartare de saumon et d’avocat.

Tartare de saumon et d’avocat: la recette Flavia .

Tartare est une entrée ou une seconde délicieuse que vous pouvez servir à de nombreuses occasions.
Viande ou poisson, cette préparation est faite avec des ingrédients entièrement crus.

Son origine remonte à la tradition gastronomique orientale, bien que la renommée de ce plat est né en France.
Il existe de nombreuses variantes de tartare de poisson et de viande.

Aujourd’hui, nous préparons le Tartare de saumon et d’avocat.

Le poisson doit toujours être frais car il sera servi cru.
Décomposer pour 48 heure le filet de saumon frais ou le congeler pour 96 heures à -18.

Très important est de couper les ingrédients à la main. L’équipement électrique peut changer la couleur et surtout le goût du poisson

Pour servir le tartare, Vous aurez besoin d’une tasse de pâtisserie (une fourchette de cuisine qui aide à construire votre tartare de sorte qu’il est aussi beau à voir, ainsi que de très bonnes).

Tartare de saumon et d’avocat.

Ingrédients pour 4 personnes:

Filet de saumon norvégien 400 GR
Gingembre frais 3 GR
Zeste de lime 1
Sel fin 1 pincer
Vinaigre de riz 10 GR (tout comme il est)
Amandes 30 GR (hachés ou écaillés)

Pour la crème d’avocat:

Avocat mûr 400 GR (J'ai utilisé Avocat biologique de Sicile)
Jus de lime 1
Sel fin 1 pincer
Tomates Piccadilly 100 GR

Procédure:

1)Prenez le filet de saumon et retirez les os et s’il y a aussi la peau, puis coupez-le en cubes.
2)Transférer dans un petit bol et ajouter le sel, zeste de lime, vinaigre de riz et gingembre jus.
3)Faire mariner au réfrigérateur 30 minutes.

La crème d’avocat – Procédure:

1)Couper l’avocat en cubes et écraser à l’aide d’une fourchette pour créer une crème
2)Ajouter et mélanger les tomates en petits morceaux, jus de lime et une pincée de sel.
3)Laisser reposer pendant 30 minutes;

Pour servir:

1)Utilisez une tasse de pâtisserie de cuisine ronde 8 '':
2)Placer une partie de la crème d’avocat à l’intérieur de la tasse à pâtisserie;
3)Ajouter le tartare;
4)Comprimer à la fourchette et retirer la tasse à pâtisserie;
5)Ajouter les grains d’amande ou les amandes écaillées pour garnir;

Fait. Vous avez terminé votre travail. Exécution facile. Bien sûr, le succès.

Bon appétit,