Tartare de saumon et avocat
Tartare de saumon et d’avocat.

Tartare de saumon et d’avocat: la recette Flavia .

Tartare est une entrée ou une seconde délicieuse que vous pouvez servir à de nombreuses occasions.
Viande ou poisson, cette préparation est faite avec des ingrédients entièrement crus.

Son origine remonte à la tradition gastronomique orientale, bien que la renommée de ce plat est né en France.
Il existe de nombreuses variantes de tartare de poisson et de viande.

Aujourd’hui, nous préparons le Tartare de saumon et d’avocat.

Le poisson doit toujours être frais car il sera servi cru.
Décomposer pour 48 heure le filet de saumon frais ou le congeler pour 96 heures à -18.

Très important est de couper les ingrédients à la main. L’équipement électrique peut changer la couleur et surtout le goût du poisson

Pour servir le tartare, Vous aurez besoin d’une tasse de pâtisserie (une fourchette de cuisine qui aide à construire votre tartare de sorte qu’il est aussi beau à voir, ainsi que de très bonnes).

Tartare de saumon et d’avocat.
Ingrédients pour 4 personnes:

icône de cocheFilet de saumon norvégien 400 GR
icône de cocheGingembre frais 3 GR
icône de cocheZeste de lime 1
icône de cocheSel fin 1 pincer
icône de cocheVinaigre de riz 10 GR (tout comme il est)
icône de cocheAmandes 30 GR (hachés ou écaillés)

Pour la crème d’avocat:

icône de cocheAvocat mûr 400 GR (J'ai utilisé Avocat biologique de Sicile)
icône de cocheJus de lime 1
icône de cocheSel fin 1 pincer
icône de cocheTomates Piccadilly 100 GR

Procédure:

1)Prenez le filet de saumon et retirez les os et s’il y a aussi la peau, puis coupez-le en cubes.
2)Transférer dans un petit bol et ajouter le sel, zeste de lime, vinaigre de riz et gingembre jus.
3)Faire mariner au réfrigérateur 30 minutes.

La crème d’avocat – Procédure:

1)Couper l’avocat en cubes et écraser à l’aide d’une fourchette pour créer une crème
2)Ajouter et mélanger les tomates en petits morceaux, jus de lime et une pincée de sel.
3)Laisser reposer pendant 30 minutes;

Pour servir:

1)Utilisez une tasse de pâtisserie de cuisine ronde 8 '':
2)Placer une partie de la crème d’avocat à l’intérieur de la tasse à pâtisserie;
3)Ajouter le tartare;
4)Comprimer à la fourchette et retirer la tasse à pâtisserie;
5)Ajouter les grains d’amande ou les amandes écaillées pour garnir;

Fait. Vous avez terminé votre travail. Exécution facile. Bien sûr, le succès.

Bon appétit,

Flavia
Lire:
Stockfish - Mousse

Mousse di Stoccafisso

dossier spain

dossier du Royaume-Uni

dossier france

dossier allemagne

 

 

 

 

 

icône crayon-point 5

dans le monde:

 

icône https://bit.ly/2LclzeT
icône https://bit.ly/2Lhlp60
icône https://bit.ly/2WItuG8
icône https://bit.ly/2YOzmjO
icône https://bit.ly/2LfRdIm
icône https://bit.ly/2yHtuhz

 

Le tag:                         

Laisser une réponse

Votre adresse email ne sera pas publié.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Apprenez comment vos données de commentaire sont transformées.