Pulpo El Romero .
La recette pour “ Pulpo El Romero ” Partagé, avec nous et nos amis, par Francesca y Fabio
patron par EL ROMERO – Restauración Sostenible – sans gluten – Mahon – Minorque (Es).
Nous et nos lecteurs avons connu Francesca y Fabio
Francesca et Fabio. Bienvenue
à travers le journal de Voyage à Minorque par Jorge e Silvia que nous avons publié il ya quelques semaines. Francesca Y Fabio partager une recette de leur restaurant: tous les ingrédients en KM. 0.
Poissons pêchés dans la mer de Minorque et légumes cultivés dans les fermes biologiques de Minorque: la durabilité est leur philosophie.
Leurs plats (tous sans gluten) transmettre les parfums et les saveurs de l’île.
Une philosophie qui respecte la nature et son époque.
Pas de gaspillage et de respect pour l’environnement et ce qui nous entoure.
Pulpo El Romero (recette pour 4 personnes)
INGRÉDIENTS:
1 Kg. poulpe frais (peut-être la Méditerranée) 
1 Grosse pomme de terre
1 Courgettes
1 Jus de carotte
1 Salade de tomates
Paprika doux (nous utilisons celle de la marque “La Dalia“, pour laquelle nous avons la feuille de données 
attestant de l’absence totale de gluten).
PRÉPARATION:
Demandez au poissonnier de nettoyer le pulpo et de mettre au congélateur pendant au moins 72 heures (la pieuvre sera plus tendre).
Décongeler et cuire dans beaucoup d’eau bouillante 40 minutes, vérifier avec une fourchette (doit être tendre) et, une fois cuit, retirez-le de ’eau, laisser refroidir et le couper en morceaux pas trop petits.
Faire bouillir la pomme de terre, laisser refroidir et couper en fines tranches.
Assortir la courgette et la carotte, trancher la tomate et faire frire tout dans beaucoup d’huile d’olive; assaisonner de sel et de poivre noir.
Alors que les légumes font frire, Faire sauter les morceaux de poulpe dans une poêle antiadhésive avec très peu d’huile jusqu’à ce qu’il se forme à l'#8217;externe une croûte légère.
MISE EN PLACE :
Dans un plat plat étendre les tranches de pommes de terre tièdes, les saupoudrer de paprika doux.
Ajouter une couche de légumes frits et enfin les morceaux de poulpe. Sel au goût.
Avoir un bon appétit avec le Pulpo El Romero !
Salutations de Minorque.
Francesca y Fabio
S’arrêter à El Romero , vous goûterez le goût des plats préparés avec des ingrédients qui peuvent être trouvés sur le marché tous les jours.
El Romero (Francesca y Fabio) est le premier restaurant de Minorque qui a reçu la reconnaissance prestigieuse et très importante pour leur engagement dans un monde plus durable “Marca Menorca Reserva de Biosfera” . 
Pas de déchets, juste le respect pour le produit et le monde autour.
RESTAURANTE EL ROMERO – restauración sostenible 
Un grand Merci à Francesca Y Fabio
Rendez-vous à Mahon de El Romero
L’équipe AllAroundIsGlutenFree
El Romero est:
Où:
EL ROMERO – Restauración Sostenible -Plaça de la Conquesta, 5 – Mahón, Balearic Islands, Spagna – 
info@elromero.bio – 
+34 651 45 90 18
Lire aussi le journal de voyage minorque. Minorque est:
Minorque sans gluten
