Fettuccine à la truffe blanche. Sans gluten.

Un voyage en Toscane: Val d’Orcia et destination San Giovanni D’Asso pour la Fête de la Truffe Blanche du Crete Senesi. Ce fut le point de départ de cette recette.

Des lieux enchanteurs qui donnent vie à des produits uniques sans fin: Art, Nature, Aliments.
Nous sommes des amateurs de truffes et donc quelle meilleure opportunité d’acheter?

Retour à Rome immédiatement le désir de goûter la délicatesse.

La recette que je vous propose est très simple aussi pour mettre en valeur la truffe blanche mais attention: Vous aurez besoin que tous les ingrédients soient d’excellente qualité pour obtenir un résultat parfait.

Tout d’abord, j’ai choisi de cuisiner des fettuccines – clairement sans gluten, mais aussi frais.

Notre choix [pour les pâtes fraîches sans gluten (dans tous les différents Formats)] est Noobis Food – laboratoire avec deux points de vente à Rome.

Nous avons goûté de nombreuses formes de leurs pâtes fraîches au fil du temps: toujours excellent, maintient la cuisson et un plaisir en bouche.

En entrant dans leurs magasins, vous pouvez voir comment les pâtes sont traitées: derrière le pétrissage des mains expertes en verre. Un plaisir pour les yeux et les sens.

Pour notre Fettuccine à la Truffe Blanche (Sans gluten), nous avons utilisé les ingrédients suivants pour 3 personnes:

3 etti de fettuccine fraîche – [ils les ont préparés sous nos yeux] par Noobis Food .

2 gros œufs (éventuellement biologique).

3 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé – [Pour nos amis en dehors de l’Italie: Je recommande d’utiliser uniquement le parmesan original et produit en Italie: non utilisé des nombreuses imitations produites en dehors de l’Italie avec un mauvais goût et sans les mêmes propriétés.

Sel – comme l'exige. Nous n’abondons jamais avec le sel favorisant et préférant la saveur des ingrédients.
Truffe blanche.

Procédure:

Mettez le pot sur le feu avec beaucoup d’eau.

Pendant que vous attendez qu’il arrive à ébullition, prenez une boule de cuisine et battez les œufs à l’intérieur en ajoutant une pincée de sel.

Versez trois cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano (Râpé) et mélangez bien le tout à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet de cuisine.

Lorsque l’eau arrive à ébullition, salez et versez la fettuccine: peu de temps et ils seront cuits – vérifiez si vous ne voulez pas tout gâcher avec des pâtes chaudes.

Avec une cuillère ajourée pour les pâtes, transférer la fettuccine dans la boule [faire attention à bien drainer l’eau] et bien mélanger avec la sauce aux œufs et le Parmigiano Reggiano.

Faire les portions et trancher les flocons de truffe sur le dessus à l’aide d’une tranche de truffe.

Bon appétit,

Anto

Noobis Food est également un excellent laboratoire de bonbons sans sans gluten: pendant que nous attendions la préparation de la fettuccine, nous avons été tentés par ces savoureux « Brutti ma Buoni » sans gluten que nous avons ramenés à la maison pour le plaisir de la famille.

Recommandations:

Les truffes blanches ne doivent pas être nettoyées à l’eau.
Utilisez une brosse à dents pour éliminer toute présence de terre à la surface et éventuellement la pointe d’un petit couteau.

Les truffes sont des produits à consommer frais: si vous ne pouvez vraiment pas manger dans la journée, vous pouvez envelopper les truffes avec du papier de cuisine, mettez-les dans un récipient en verre fermé et placez-les à l’endroit le plus frais du réfrigérateur (Bass).

Visiter le pays de Sienne: idées pour un voyage.

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