Bignè Sans gluten: La recette de Margy’s, Nouveau.

Chef Margherita Lomello
Le chef italien Margherita Lomello (Margy’s Glutenfree) Actions sa recette pour les gros sans gluten avec nous et nos amis.
Coeliaque à partir de l’âge de 15 années. Chef privé aux Émirats arabes unis.
Margherita a recueilli ses recettes sans gluten dans un livre et organise des cours de cuisine sans gluten en ligne auxquels vous pouvez participer via le site.
Bignè Sans gluten: La recette Margy’s
Bouffées: pâtes chou
Ingrédients:
4 ou 5 Oeufs frais à température ambiante ( free range )
Une pincée de sel
200 ml d’eau
120 gr beurre bio
150 GR. farine: Margy’s Bread Mix GlutenFree (sans lactose)
Procédure:
Dans une casserole avec le fond souvent mettre de l’eau, beurre et sel en dés, porter à ébullition, retirer du feu et ajouter toute la farine à la fois.
Mélanger avec une cuillère en bois, vous obtiendrez une boule de pâte, attendre environ 30 minutes, lorsque la pâte ne sera plus chaude le transférer dans un grand bol.
Commencer à mélanger avec des fouets, Après 3 ou 4 secondes incorpore un œuf, mélangeur jusqu’à ce qu’il soit réabsorbé, répéter la même opération pour tous les oeufs.
Ajouter un œuf à la fois et ne jamais cesser de fouetter la pâte!
Préparer des œufs sans coquille dans tant de bols.
Important, ajouter les œufs jusqu’à ce que la pâte soit molle, non-doux!
Transférer dans un sac et sur du papier sulfurisé dans une plaque à pâtisserie plate commencer à composer les bouffées, vous pouvez les faire rond ou long.
Pointe: pratiquer avec le sac à pochè avant de faire les bouffées pour cuire au four.
Cuisson: Four à 190 degrés x 15 minutes. Puis d’autres 5 minutes avec four légèrement ouvert: total 20 minutes.
Refroidir et farcir avec de la crème fouettée ou des crèmes sucrées ou salées
Bon dessert
Margherita Lomello
(Margy’s, Nouveau)
Un grazie particolare a Margherita Lomello e allo staff di Margy’s da
Équipe Allaroundisglutenfree
Coordonnées:
Margy’s, Nouveau –
@margysglutenfreeuae
info@margys.ae
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