Bignè Sans gluten: La recette de Margy - All Around Is Gluten Free

Bignè Sans gluten: La recette de Margy’s, Nouveau.

Chef Margherita Lomello

Le chef italien Margherita Lomello (Margy’s Glutenfree) Actions sa recette pour les gros sans gluten avec nous et nos amis.

Coeliaque à partir de l’âge de 15 années. Chef privé aux Émirats arabes unis.
Margherita a recueilli ses recettes sans gluten dans un livre et organise des cours de cuisine sans gluten en ligne auxquels vous pouvez participer via le site.

Bignè Sans gluten: La recette Margy’s

Bouffées: pâtes chou

Ingrédients:

4 ou 5 Oeufs frais à température ambiante ( free range )
Une pincée de sel
200 ml d’eau
120 gr beurre bio
150 GR. farine: Margy’s Bread Mix GlutenFree (sans lactose)

Procédure:

Dans une casserole avec le fond souvent mettre de l’eau, beurre et sel en dés, porter à ébullition, retirer du feu et ajouter toute la farine à la fois.

Mélanger avec une cuillère en bois, vous obtiendrez une boule de pâte, attendre environ 30 minutes, lorsque la pâte ne sera plus chaude le transférer dans un grand bol.

Commencer à mélanger avec des fouets, Après 3 ou 4 secondes incorpore un œuf, mélangeur jusqu’à ce qu’il soit réabsorbé, répéter la même opération pour tous les oeufs.

Ajouter un œuf à la fois et ne jamais cesser de fouetter la pâte!
Préparer des œufs sans coquille dans tant de bols.
Important, ajouter les œufs jusqu’à ce que la pâte soit molle, non-doux!

Transférer dans un sac et sur du papier sulfurisé dans une plaque à pâtisserie plate commencer à composer les bouffées, vous pouvez les faire rond ou long.

Pointe: pratiquer avec le sac à pochè avant de faire les bouffées pour cuire au four.