Calabaza rellena de puerros y feta.

Calabaza rellena de puerros y feta.
Somos amantes de la calabaza en todas sus variantes y cocinada en sus infinitas interpretaciones.

Calabaza: una reina de la mesa.

A esta hora, Encontré una nueva receta que adapté a nuestros gustos: exaltación de los sabores de los ingredientes sin demasiadas intrusiones de sabores extraños.

La calabaza castaña / Hokkaido es la reina de esta receta y cociné con puerros y feta.
Este plato es espectacularmente perfecto para ser presentado en la mesa y es realmente sabroso.

Además, sus ingredientes tienen muy pocas calorías y un bajo valor glucémico..
Este sabroso plato puede ser un aperitivo, una primera o una segunda.

Esta calabaza rellena es un plato delicioso: calabaza, puerros y feta crean un gran sabor en el paladar.

Recuerda también: comes todo sobre esta calabaza.

También la cáscara que es muy buena. Lavar la calabaza y pelar muy a fondo.

Porciones: 4 gente

Ingredientes:

1 Hokkaido calabaza / castaña en promedio alrededor de 600/700 gr. – Utilizo los cultivados por la Granja ” Nadalini - Wikipedia, la enciclopedia libre“
400 gr. Puerros
200 gr. Queso feta
2 dientes de ajo
1 Racimo de perejil
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra’
Romero (una ramita)
Sal
granadas para decorar y añadir a la mezcla de relleno.

Empezamos:

Lavar bien la calabaza, A continuación, retire la carcasa manteniéndola a un lado.
Nivel, si es necesario, el fondo de la calabaza para que se quede bien.

Retira la parte más interna con las semillas (que puedes tostar en el horno y comer) y luego con un cuchillo afilado tomar la pulpa teniendo cuidado de no afectar la cáscara.
Al final tienes que conseguir una especie de cuenco grande con el borde grueso alrededor de 2 cm.

Cortar en dados la pulpa de la calabaza y cortar los puerros en rodajas.
Ponlos ambos a dorar en una sartén con ajo picado, 3 cucharadas de aceite y romero picado y continuar a 10-15 minutos.

Luego agregue el feta desmenuzado y un puñado de perejil finamente picado y algunos granos de granada.
Antes de retirarla del fuego, compruebe la sal (puede que no sea necesario porque el queso ya es sabroso).

Coloque la calabaza vacía en una fuente para hornear, engrasar interna y externamente con aceite. Engrasar también la cáscara, que utilizarás tanto como decoración como para comer.

Relleno con la calabaza dorada mixta y añadir un poco de perejil picado y granos de granada. Hornear 180 °C para aprox. 45 minutos.
Revisa la cocción con un palillo de dientes: la calabaza se cocina si el palillo entra fácilmente.

Deja unos minutos más si prefieres una calabaza con la piel más crujiente.
Deja reposar la calabaza para 15 minutos, luego decora con unos granos de granada.
Lléralo a la mesa y sirve: cortado en cuñas.