Gratinado de calabaza relleno de repollo y arroz. All Around is Gluten Free

Gratinado de calabaza relleno de repollo y arroz.

Gratinado de calabaza relleno de repollo y arroz. Cómo surge una tentación.

Un amigo nuestro acaba de regresar del norte de Italia, trayendo un buen pedazo de queso realmente genial (conoce nuestro amor por los quesos y nuestra búsqueda continua de sabores tradicionales).

Estaba trabajando cerca de Gemona y descubrió la lechería" Latteria Turnaria di Campolessi ”.

Esta lechería es un Presidio Slow Food como testimonio de un producto excelente, de una historia y cultura antigua que se establece con el tiempo. Este lácteo también contiene una parte de la historia de su territorio. Marco trajo un pedazo de queso" Latteria ”.

Parte del queso degustado con una copa de vino junto a él, pero parte destinada a una receta que era nueva y diferente para nosotros.

Acabamos de comprar un poco Castaña de calabaza / Hokkaido producido por la Granja Nadalini y que ya habíamos disfrutado.

Debido a su pequeño tamaño la calabaza Hokkaido también es perfecto para usar como envoltura comestible con diferentes rellenos.

Esta vez cociné un primer plato hecho más sabroso por el queso gratinado en el horno y que se derrite y se derrite.

Una inspiración en la red y luego corriendo a buscar los otros ingredientes: Arroz Venere (de la cadena de suministro controlada italiana).

Queridos amigos, usted encontrará muchos enlaces en nuestras publicaciones: mejor información e ideas. A veces hay #8217;es hora de seguir todo. Pero este es uno de esos momentos en los que te invitamos a seguir y consultar los enlaces > Si también somos lo que comemos, lo que comemos es siempre el producto de nuestras tierras y cómo nos comportamos y actuamos. Probamos lo que comemos, respetamos y amamos nuestra tierra.

Hokkaido Calabaza Gratinata Rellena con repollo y Arroz: Ingredientes (para 3 porciones):

120 g de arroz venere Integral 100% Italiano Gallo por cadena de suministro controlada y certificada;

140 gr. de repollo rizado,

1 pequeña calabaza Hokkaido /Castaño (De esta calabaza también se puede comer la cáscara) de la Granja Nadalini ,

1 pedazo de puerro (acerca de 3/4 cm),

Aceite suficiente,

Sal al gusto,

100 gr. Queso Latteria de Latteria Turnaria Di Campolessi

Empezamos:

Lavar y limpiar la calabaza muy bien

Adoptar una vaca

(Recordar: también disfrutarás de la cáscara de esta calabaza).

Ponga la calabaza en el horno en 200 grados hasta que se vuelva suave

(la cáscara se volverá arenosa y de color).

Retire la calabaza del horno. Cortar la cáscara y vaciarla de las semillas y filamentos.

Sal y aceite ligeramente la calabaza y mantener caliente.

Mientras tanto, después de lavar el arroz muy bien (para evitar cualquier contaminación con gluten durante la producción), poner en una olla (con un fondo grueso) arroz con abundante agua fría).

Cuando hierva el agua, añadir una pizca de sal y hervir durante aproximadamente 15 minutos el arroz.

Mientras el arroz está cocido, cortar el puerro en juliana o arandelas y marchitar en aceite de oliva con una pizca de sal y luego añadir el repollo (cortado en tiras) y saltear en la sartén sobre un calor rápido para 3/4 minutos añadiendo poca sal.

Combinar el arroz, mezclar bien con un cubo y luego apagar el fuego y añadir la mitad del queso cortado en cubos y mezclar bien de nuevo.

Llenar la calabaza con arroz, repollo y queso y cubrir con los cubos de queso restantes.

Poner la calabaza de nuevo en el horno a 180o hasta que el queso se derrita y gratinar.

Cubierta con su tapa.

Sirva el plato caliente.

Disfrute de su comida,

Anto.

También recomendamos:

Calabaza rellena al horno

Calabaza aterciopelada

Lasaña con queso ahumado y calabaza. Libre de gluten.

Lasaña con calabaza y scamorza

Flan de calabaza

Pastel de calabaza

Muffin de calabaza y chocolate

La comida es cultura: expresión de un territorio y su gente. Su historia, sus tradiciones a menudo milenarias. La comida es geografía: lugares con su propia conformación y los pueblos han creado y producido a lo largo de los siglos en ese contexto geográfico.

Historias milenarias de encuentros y diversidad. Historias de diferentes raíces que enriquecen gracias a sus diferencias.

A veces incluso lo que podría ser un pequeño pedazo de queso, puede convertirse en una oportunidad para viajar, de estudio, análisis en profundidad, de conocimiento, de curiosidad. Tenemos curiosidad.

Por esta razón,, creemos que es correcto incluir en los postes de recetas también enlaces no estrechamente relacionados con la receta en sí. Pero de la receta o el producto se inspiran. De la comida a los viajes, de los viajes a los alimentos y su realización siempre sin gluten.

Celiachia en Sicurezza: Ver >