París Sin gluten.
París Sin gluten.
Decidimos pasar unos días en París.
Magnífica ciudad que frecuentamos desde hace muchos años.
No hemos regresado desde que Anto fue diagnosticado con enfermedad celíaca.
Como de costumbre, Antes de viajar, Primero nos pusimos en contacto con la Asociación Nacional y luego con la Asociación Francesa de la Enfermedad Celíaca para obtener una lista de restaurantes, Panaderías y tiendas donde se puede comer de forma segura y sin contaminación.
Sus respuestas siempre han sido rápidas y muy útiles..
Pero la Asociación de Celíacos Franceses (Nuestro viaje fue en los primeros días de noviembre 2022) actualmente no puede proporcionar recomendaciones sobre restaurantes y pastelerías seguros, Sin gluten y sin riesgo de contaminación cruzada.
Loro stanno facendo un grande progetto di formazione dei cuochi e delle strutture in tutta la Francia e a Parigi e solo dopo saranno in grado di pubblicare una lista sicura.
“ A l’heure actuelle, il n’est pas possible de vous donner une liste de restaurants sans gluten sûre à 100%.
Sin embargo, cuando llegas a un restaurante, Es esencial advertir inmediatamente al servidor que solo puede consumir alimentos sin gluten.
Para tu información perfecta, Tenga en cuenta que elAFDIAG está en proceso de establecer un importante proyecto de formación para restauradores en Francia para garantizar la salud de las personas que consumen productos sin gluten. Esto nos permitirá responder a su pregunta legítima en el futuro. ”.
Il consiglio migliore è: Prima di sedere in un ristorante, Dígale claramente al camarero que tiene enfermedad celíaca y pregúntele si tiene la opción sin gluten.
Después de mucha insistencia (Ste le preguntó a su interlocutor dónde iría a comer en París.), Mi esposo recibió la indicación de 4 Lugares (Experiencia personal de quienes los enviaron) pero claramente no certificado y que a continuación informo:
Pizzeria Little Nonna 12, avenue Niel ( proximité Arc de Triomphe) Paris
Le KAPUNKA à Montparnasse
Chez Ann, rue de l Échiquier dans le 10ème arrondissement
Le Chambelland boulangerie pâtisserie Métro Oberkampf . Noi avevamo già conosciuto ed assaporato le prelibatezze di Le Chambelland a Gand a luglio 2022 (Ottimo).
París es grande, hermosas sus distancias son a menudo muchos kilómetros y no todos los lugares son fácilmente accesibles – {Es la hora del almuerzo y estás visitando el lado opuesto de la ciudad} (Por razones de tiempo) – cómo hacerlo?
Empezamos a consultar todas las experiencias que hay en la red y estas son nuestras conclusiones actuales tras nuestro viaje:
>En comparación con ciudades como Roma, Milán, Nápoles, Florencia y toda Italia en general, Londres, Madrid, Barcelona, Sevilla, Granada y España, París todavía tiene un largo camino por recorrer cuando hablamos de gluten free.
>Seguro que hay mucho compromiso por parte de la Asociación Francesa de Celíacos y seguro que vendrán a formar restauradores.
Habíamos tenido la misma experiencia en Estrasburgo, donde habíamos ido a admirar los mercados navideños en el 2021.
>Cuando buscas París sin gluten en google, Muchos restaurantes vegetarianos o veganos aparecen en las listas.
Muchos de ellos no usan trigo para preparar sus platos.
Pero los celíacos saben que además del trigo, Otros cereales como la espelta están totalmente prohibidos.
Además, hay contaminación cruzada o para saber si esos cereales , supuestamente sin gluten usando, en realidad no contienen gluten (Repetir, Contaminación cruzada en cualquiera de sus procesos: embalaje, producción…).
>En las listas también leerás sobre restaurantes de cocinas asiáticas (Normalmente porque son libres de granos y con el uso de soja y derivados). Para nosotros, se aplican las mismas consideraciones hechas en el punto anterior.;
Algunos restaurantes italianos sin gluten.
Somos italianos y cuando salimos preferimos probar las cocinas, Posiblemente queramos degustar los sabores y platos típicos de otras naciones en la realización sin gluten.
A Anto tampoco le gustan mucho las especialidades asiáticas.. Por esta razón no visitamos estos restaurantes.
>Tenga mucho cuidado en general al ingresar a los restaurantes porque, incluso cuando se especifica que un plato no contiene gluten, A menudo no conocen las reglas esenciales y prestan poca atención para evitar la contaminación cruzada.
Solo habla con el camarero para entender. A menudo no sabe de lo que estamos hablando y esto sucede con frecuencia en Francia..
De todos modos, a la espera de que la asociación francesa de celiaquía forme a restauradores y cocineros, Nuestro consejo es siempre tratar de consultar reseñas y opiniones confiables y en caso de duda cuando se siente y ha expresado claramente sus necesidades., Siempre ordene los platos más simples que puedan estar menos contaminados.
>Puede encontrar más fácilmente pastelerías u hornos donde pueda tener un desayuno seguro y sin gluten, así como encontrar lugares para almorzar de manera segura, incluso si no es con cocina francesa segura pero aún no certificada.
La cena es la comida más difícil si no quieres comer italiano o asiático. También porque muchos de los restaurantes sin gluten están cerrados por la noche para la cena..
Si quieres degustar un plato (receta) Francés sin gluten es realmente difícil: Esto fue realmente imposible de encontrar para nosotros, ya que es difícil comer fuera para cenar de manera segura, a menos que vaya a restaurantes italianos o asiáticos como se escribió anteriormente.
No pudimos visitar todos los lugares que nos informaron.
Te mostraremos en primer lugar dónde comimos (Eso tenía sentido para nosotros intentarlo) y luego aquellos que nos han sido recomendados (libre de gluten) pero que no pudimos probar por falta de tiempo.
Recomendaciones:
>>Preparar un suministro de bocadillos, bares o lo que pueda necesitar si tiene hambre y no puede encontrar un lugar seguro cerca.
Si alquilas un AirBnb con nosotros como nosotros, Puedes desayunar cómodamente en casa antes de salir;
>>Los supermercados están discretamente abastecidos, pero absolutamente lejos de la gran oferta que se puede encontrar en Roma e Italia en lugar de en Madrid y España..
Hemos entrado en algunos. Por ejemplo, dentro del gran supermercado en Les Halles: algo, pero no una gran opción.
También en España e Italia puedes encontrar tiendas que venden solo productos para celíacos.: no los hemos encontrado en París y estaremos agradecidos a nuestros lectores si pueden indicar a alguien para que podamos integrar nuestra guía.
>>Salimos del aeropuerto Charles De Gaulle: Desafortunadamente, no pudimos ver ninguna opción viable sin gluten.
Dónde comimos en París Sin gluten:
Le Chambelland boulangerie pâtisserie Métro Oberkampf
Le Chambelland Boulangerie Pâtisserie Métro Oberkampf – París
Café Mareva – París
Loulou Bd Saint-Germain – En el menú muchas opciones sin gluten y pan es producido por Maison Chambelland. Informamos de la atención especial que debían tener.
Fueron particularmente buenos y volvimos. Evitaron cualquier posible contaminación. Felicidades!
LouLou Bd Saint-Germain, París
Otros lugares recomendados en la red además de los indicados por quienes respondieron a nuestras solicitudes e indicados por nosotros anteriormente:
Noglu
Bolsillo 46 Av. de Suffren, 75015 París
Delicioso & Libre de culpa
Helmut Newcake
La Guinguette dÁngele
Cococó
Clementine Oliver
GlutenCorner
Estaremos encantados de integrar nuestra lista de bares y restaurantes para París sin gluten insertando los consejos futuros de nuestros lectores.
Le deseamos un buen viaje a París.......Sin gluten.
Anto&Ste
Información:
Asociación Francesa Celíaca AFDIAG
Lea también:
Mi viaje sin gluten en Holanda
Menorca Sin Gluten
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Si te gusta, Estaremos encantados de publicar tus recetas sin gluten con fotografías del proceso e insertando el nombre y contactos sociales de quienes las envíen..
