Lachs und Avocado Tartare.

Lachs und Avocado Tartare: das Rezept Flavia .

Tartare ist eine Vorspeise oder eine köstliche Sekunde, die Sie bei vielen Gelegenheiten servieren können.
Fleisch oder Fisch, dieses Präparat wird mit Zutaten ganz roh hergestellt.

Sein Ursprung geht auf die östliche gastronomische Tradition zurück, obwohl der Ruhm dieses Gerichts in Frankreich geboren wurde.
Es gibt viele Variationen von Fisch und Fleisch Tartar.

Heute bereiten wir den Lachs und Avocado Tartare.

Der Fisch sollte immer frisch sein, da er roh serviert wird.
Aufbrechen für 48 das frische Lachsfilet stundenlang oder für 96 Stunden bei -18.

Sehr wichtig ist es, die Zutaten von Hand zu schneiden. Elektrische Geräte können die Farbe und vor allem den Geschmack von Fischen ändern

Um dem Tartar zu dienen, Sie benötigen einen Teigbecher (eine Küchengabel, die hilft, Ihre Tartar zu bauen, so dass es auch schön zu sehen ist, sowie sehr gute).

Lachs und Avocado Tartare.

Zutaten für 4 Menschen:

Norwegisches Lachsfilet 400 GR
Frischer Ingwer 3 GR
Kalkschale 1
Feines Salz 1 Prise
Reiseessig 10 GR (so wie es ist)
Mandeln 30 GR (gehackt oder geschändet)

Für die Avocadocreme:

Reife Avocado 400 GR (Ich habe gebraucht Bio Avocado von Sizilien)
Limettensaft 1
Feines Salz 1 Prise
Piccadilly Tomaten 100 GR

< span Style = "Color: # 333333;" > Verfahren:

1)Nehmen Sie das Lachsfilet und entfernen Sie alle Knochen und wenn es auch Haut, dann in Würfel schneiden.
2)In eine kleine Schüssel geben und das Salz dazugeben, Kalkschale, saftiger Reisessig und Ingwer.
3)Im Kühlschrank marinieren 30 Minuten.

Die Avocado-Creme – < span Style = "Color: # 333333;" > Verfahren:

1)Die Avocado in Würfel schneiden und mit einer Gabel zerkleinern, um eine Creme zu kreieren
2)Tomaten in kleine Stücke geben und mischen, Limettensaft und eine Prise Salz.
3)Lassen Sie es für 30 Minuten;

Zu dienen:

1)Verwenden Sie eine runde Küche Gebäck Tasse 8 cm:
2)Legen Sie einen Teil der Avocado-Creme in die Konditoreitasse;
3)Tartar hinzufügen;
4)Mit Gabel komprimieren und den Teigbecher entfernen;
5)Mandelkörner oder gebrannte Mandeln zum Garnieren hinzufügen;

fertig. Sie haben Ihre Arbeit beendet. Einfache Ausführung. Sicherer Erfolg.

< span Style = "Color: # 333333;" > Bon Appetit,