Gnocchi al Pesto Pomodorini und Pistazien.

Gnocchi al Pesto Pomodorini und Pistazien.

Lust auf frische Knödel. Es fehlt Zeit, sich vorzubereiten und dann............
Wir leben in Rom, wo es eine der besten frischen Pasta-Workshops gibt, Eierpaste und Knödel, die es gibt: alles ist völlig glutenfrei: NoobisFood .

Wenn Sie in Rom leben oder nach Rom kommen, Sie müssen ihre Labore betreten.

Sie sind einige wirklich sehr gute junge Jungs.

Wir hatten bereits Pappardelle und Ravioli gegessen (Auberginen und Provola) von ihnen vorbereitet: so gut und glutenfrei, dass unsere Gäste (nicht-Zöliakie) sie genossen und fühlten keinen Unterschied.

Dann: heute Gnocchi.

Ein sehr leckeres Rezept, das die Aromen der Zutaten erhöht.

Portionen Kartoffelknödel für vier Personen (die gerne essen und genießen).

600 / 700 GR. von frischen Knödeln ( Noobisfood ) von weißen Nudelkartoffeln. Diese Knödel wurden vor unseren Augen zubereitet: sehr frisch;

250 GR. von Kirschtomaten (Pachino oder Datteln) gelb und/oder rot;
Frischem Basilikum;

Salz (Quantum satis);
Natives Olivenöl extra;
Pistazien (möglicherweise Bronte – wenn Sie können);

Zutaten für Pistazien Pesto:

200 g Pistazien
2 EL geriebener Käse
4 frische Basilikumblätter;

1 Knoblauchzehe;
100 ml. Wasser;
100 ml. Olivenöl extra;
Salz nach Geschmack.

Vorkehrungen für eine perfekte Sauce: Pistazien gut schälen, Beseitigung des äußeren Pelicins.

Die Tradition besagt, dass Sie für dieses Gericht die fantastischen Pistazien von Bronte – wahrscheinlich das Beste aller Zeiten.

Pistazien müssen natürlich sein (gesalzene ne geröstet).
Sie finden vielleicht nicht die Pistazien von Bronte : verwenden Sie die Pistazien, die Sie finden (immer natürlich) und seien Sie ruhig, das Ergebnis wird immer noch großartig sein.

Verfahren zur Herstellung von Pistazienpesto:

Start: setzen Sie einen Topf Wasser auf das Feuer.
Zum Kochen, geschälte Pistazien zusammenfügt und blanchieren lassen, um 5 Minuten, so dass das Pelicin erweicht wird.
Abtropfen der Pistazien, auf einen Lappen legen und das Pelicin entsorgen.

Setzen Sie die Pistazien, Basil, Salz, Knoblauch und Käse im Mixermund gerieben.
Alles hacken und natives Olivenöl extra und Wasser zusammenrühren, um eine glatte, gleichmäßige Sauce zu erhalten.

Ihre Sauce kann verwendet oder in praktischen Glasgläsern gelagert werden.
Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Geriebene Zitronenschale hinzufügen, die Ihrer Sauce Aroma und einen köstlichen Duft verleiht..

Kochen Sie Wasser und wenn es zum Kochen kommt, gießen Sie die Knödel und passen Sie das Salz.
In der Zwischenzeit: Die Kirschtomaten in kleine Stücke schneiden und verwelken lassen (ein wenig) in der Pfanne mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra.

Gießen Sie die Sauce, die (wenn kalt) in der Pfanne erhitzt und mit den Kirschtomaten vermischen.
Wenn Knödel an die Wasseroberfläche steigen, Nehmen Sie eine durchbohrte Pfanne und übertragen Sie die Knödel schnell in die Pfanne und beenden Sie das Kochen mit der Soße, indem Sie etwas Kochwasser hinzufügen.

Um die Sauce gut zu binden, die Flamme brechen und mit dem geriebenen Käse und einem Spritzer Öl bestreuen und ein paar Basilikumblätter beenden (handgebrochen) und eine Handvoll Pistazien, die Sie gehackt haben.