Zucca Ripiena Al Forno.

Zucca Ripiena al forno.

Autunno ed inverno. La stagione della zucca.

Questa volta io ho utilizzato la zucca castagna (in Italia per il suo sapore che ricorda la castagna) o Hokkaido o anche Potimarron .

Questa zucca è varietà molto particolare, perfetta da usare in cucina.

La sua buccia è commestibile e può essere cucinata nello stesso modo della polpa. Queta zucca è molto nutriente e il suo particolare sapore ricorda proprio una purea di castagne.

Io non la conoscevo ed è la prima volta che provo la zucca hokkaido/castagna/potimarron ed io penso che sia buonissima.

Si tratta della varietà Uchiki kuri conosciuta in Italia come zucca castagna, di piccole dimensioni, con la buccia di un bel colore rosso/arancione, prende anche il nome di Hokkaido perché è coltivata anche nella isola di Hokkaido .

Io ero al mercato ed ho visto questa zucca molto particolare nel banco dove io compro molto spesso.

Io ho provato con questa ricetta ed il risultato è stato veramente gustoso ed apprezzato.

Ingredienti per 4 persone:

1 Zucca Castagna o Hokkaido o Potimarron matura (circa 1kg.). Io ho utilizzato una zucca della Azienda Agricola Nadalini ;

50 gr. Formaggio Silano D.O.P.;

50 gr. Formaggio Montasio D.O.P.;

50 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato;

5/6 castagne. Io ho utilizzato quelle della Azienda Agricola La Castagna Leopoldina ;

Rosmarino (quanto basta)

Timo (quanto basta)

Sale (quanto basta)

2 cucchiaio olio extravergine di oliva

Ingrediente più importante (questo ingrediente è indicato alla fine di questo post).

Preparazione:

Pulite la zucca: lavalate bene, tagliate a metà e con un cucchiaio togliete tutti i semi interni.

Lasciate intera una metà; una metà tagliata a pezzi e fate lessare in acqua bollente per circa 10 minuti.

Condite la metà lasciata intera con il sale e fate cuocere in forno caldo per 15 minuti circa, per diventare più morbida.

Ricordate: la buccia è commestibile e buona come la polpa (in questa ricetta buccia e polpa cucinate insieme). Voi potete gustare tutto di questa zucca: buccia e polpa insieme. I semi cotti al forno.

Nel frattempo mettete a lessare le castagne lavate e incise per circa 20 minuti.

Appena pronte scolate, lasciate stiepidire e poi sbucciate, tagliandole finemente.

Scolate la zucca e mettete in una ciotola. Schiacciate bene con i rebbi di una forchetta e aggiungete le erbe tritate, i formaggi tagliati a cubetti, il parmigiano e le castagne.

Mescolate bene gli ingredienti e farcite la mezza zucca.

Continuare la cottura della zucca ripiena in forno ancora per circa 15 minuti.

Togliere dal forno lascia riposare per qualche minuto e servi in tavola.

Buon appetito,

Anto

Ingrediente più importante e fondamentale:

Utilizzare solo prodotti di qualità. I prodotti italiani non hanno eguali per la loro qualità. Essi sono i più apprezzati, desiderati e, ovviamente, copiati dal resto del mondo e sempre con pessimi risultati.

Richiedete solo prodotti di Origine/Produzione/Lavorazione italiana quando voi cucinate quindi utilizzate solo ingredienti di origine italiani.

Prodotti alimentari originali e tipici: patrimonio della ricchezza culinaria e culturale italiana D.O.P.

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