Yorkshire Pudding Gluten Free.
Yorkshire Pudding gluten free: La ricetta senza glutine di Christian & Mariah .
Noi eravamo alla ricerca della ricetta dello Yorkshire Pudding da realizzare Gluten Free.
Yorkshire Pudding è un contorno della cucina anglosassone che spesso è abbinato agli arrosti o al roast beef.
Yorkshire pudding è molto simile ad un soufflé ed è preparato con una pastella a base di uova, latte e farina: un segreto sta nella cottura, gli stampini devono essere ben oliati ma soprattutto ben caldi prima di versare la pastella negli stampini.
Le tortine / puddings gonfiano e formano il buco che potrete farcire anche con qualche salsa.
Noi abbiamo cucinato e gustato la ricetta di Mariah & Christian come loro hanno condiviso con noi.
Importate per la riuscita dello Yorkshire Pudding col buco è quella di non aprire mai il forno in cottura e di utilizzare la modalità ventilatano.
Tutto inizia su instagram- entrambi cominciamo a seguirci sul social: noi contattiamo 
@bigcoeliacenergy e loro inviano la ricetta dello Yorkshire Pudding gluten free.
Noi abbiamo subito cucinato gli Yorkshire Pudding seguendo le istruzioni di Mariah & Christian : ovviamente noi abbiamo dovuto usare qualche prodotto di differente marca perché è molto difficile trovare ovunque gli stessi prodotti.
Comunque il risultato finale è stato veramente ottimo e noi consigliamo questa ricetta.
Noi abbiamo riportato esattamente tutto quello che Mariah ha scritto :
“Ecco la ricetta di Christian per gli Yorkshire Pudding. Christian si è ispirato alla ricetta di Jamie Oliver ma ha adattato per essere gluten free.
Io sono di origine greca (I miei nonni sono di Kastoria, Lefkada e Kyparissia ).
Christian è di origine italiana e i nonni sono di Carpineto Romano e delle Isole Eolie).
Noi viviamo a Melbourne , in Australia.
Ci piace andare in bicicletta e cucinare e stiamo sperimentando ricette gluten free ( Christian è celiaco) e pubblichiamo i risultati su instagram @bigcoeliacenergy !
Christian si occupa della cucina e io ( Mariah ) sono il sous chef e fotografo le ricette per documentare le ricette (lavoro come giornalista, quindi mi diverto a documentare).
Christian ha imparato da sua nonna Angela a usare la sua intuizione e a sentire quando aggiunge gli ingredienti piuttosto che misurare le quantità!
Lo consiglia vivamente per la cucina senza glutine.
Se qualcuno vuole sapere come realizzare una delle nostre ricette, non esiti a inviarci un messaggio su instagram.
Ingredienti:
• Olio di crusca di riso o qualsiasi olio (GF) con alto punto di fumo (affumicato)
• 3 uova grandi ruspanti
• Circa 1 tazza di latte
• Circa 1 tazza di farina senza glutine (usiamo il marchio “ Well and Good Foods “)
Procedimento:
1. Preriscaldare il forno a 225 gradi Celsius.
2. Prendi uno stampo per cupcake/muffin e riempi ogni parte dello stampo a 1 cm di profondità con olio vegetale.
3. Metti la teglia in forno per 10-15 minuti o finché non diventa molto calda.
4. Sbattere le uova, la farina e il latte. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
La consistenza della pastella dovrebbe essere come una pastella liquida per pancake.
Il composto deve aderire al dorso di un cucchiaio.
Nota:
Potrebbe essere necessario aggiungere più latte o farina – la miscela senza glutine può essere imprevedibile.
A seconda della farina utilizzata e di altri fattori ambientali, le quantità possono variare.
5. Togliere la teglia dal forno e versare la pastella negli scomparti.
Riempire fino a quando l’olio raggiunge la parte superiore del vano.
Saprai che l’olio è abbastanza caldo se la miscela inizia immediatamente a friggere.
6. Rimettere la teglia in forno e cuocere per 12-15 minuti, finché i soufflè / puddings non saranno dorati e si saranno gonfiati dagli stampi.
7. Rimuovere con cura e gustare mentre è caldo!
Consiglio: olio che fuoriesce dagli involucri, metti la teglia sopra una altra teglia da forno per raccogliere tutto l’olio.
Un saluto e buon appetito da
Mariah & Christian
Contatti di Mariah & Christian :
Noi abbiamo utilizzato prodotti di altre aziende non avendo trovato gli stessi prodotti in Italia.
Voi potete trovare i prodotti più simili nella vostra nazione e sicuramente voi cucinerete una delizia.
Noi abbiamo utilizzato la farina Mix it! 
di Schär
Una lunga ricerca per trovare un buon olio affumicato (difficile da trovare in Italia) ma alla fine ci siamo riusciti.
Alle scoperte delle origini di Mariah & Christian . Grecia ed Italia.
https://bit.ly/3kRJ13e
https://bit.ly/3cvFmUc
https://bit.ly/3qSuvff
https://bit.ly/3HC55IK
https://bit.ly/3nvgsub
https://bit.ly/3DyoO9Z
https://bit.ly/3nxFoBl
Noi abbiamo riprodotto integralmente la ricetta e le fotografie di Mariah & Christian che saranno felici di condividere con voi ogni loro nuova esperienza in cucina.
Informazioni a cura del team di Allaroundisglutenfree.
Ogni occasione è una opportunità di conoscenza: da dove arriviamo, dove siamo e verso quale nuova meta andremo.
Alcune ricette dei nostri amici già pubblicate:
Bollo de Pilar Sin Gluten
NAAN – Gluten Free
Brownie di Quinoa Virginia
