Ternera a la Jardinera .
Pilar (anima, cuore, gusto e profumi) del El Cortijo Sin condivide una altra ricetta della sua arte in cucina.
Sapori e profumi antichi, veri, genuini che tramandano storia, tradizione, i piaceri dei cibi genuini di una volta.
Chi arriva a Granada , oltre che ammirare le sue bellezze di storia ed arte, deve entrare e sedere a mangiare a El Cortijo Sin : se poi voi siete celiaci, voi siete nel posto giusto ancor di più.
Ottimo cibo, tutto cucinato dalle sapienti mani di Pilar : tutto è senza glutine.
Ottimo per tutti, perfetto per i celiaci. Voi uscirete soddisfatti nella gola e con il ricordo di quella simpaticissima signora che è Pilar .
Noi abbiamo avuto questa fortuna: speriamo di tornare presto.
A voi noi consigliamo: visitate Granada e poi rifocillate il vostro stomaco da Pilar .
Pilar ci ha inviato questa nuova ricetta: Ternera a la jardinera e noi manteniamo il nome spagnolo della pietanza.
Redondo de Ternera
Añojo Yearling
Ingredienti:
1,2 kg di vitella, rotondo è più tenero, ma può anche essere di un anno. Possiamo acquistare filetti o pezzi;
5 carote grandi;
2 cipolle;
300 ml di vino rosso
8oo ml di acqua;
200 g di piselli;
1 chilogrammo di patate (monalisa è meglio);
Sale;
Olio;
Preparazione:
Mettere olio in una padella e fare rosolare la carne.
Aggiungere le cipolle tritate e mescolare.
Tagliare due carote a fette e il resto in pezzi più grandi.
Aggiungere i piselli e mescolare.
Versare vino e acqua, mettere il sale a piacere.
Lasciare bollire al massimo per 15 minuti, poi scendiamo a fuoco medio per altri 45 minuti.
Togliere carote che sono più grandi e schiacciare insieme a un poco di brodo e poi abbiamo rimetter nella carne e lasciare cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Sbucciare le patate e tagliare a pezzi medi..
Servire la carne con le patate al forno. Voi potete utlizzare il riso cotto o il purè di patate.
Con affetto,
Pilar
Voi potete incontrare Pilar ed gustare i suoi manicaretti ( tutto è preparato e cucinato
senza glutine) a Granada (Spagna) nel suo ristorante El Cortijo Sin .
Se voi volete prenotare, voi potete telefonare od inviare una email.
Calle Pintor Zuloaga, 23, Granada 
+34 673 50 35 65 
elcortijosingranada@hotmail.com 
Grazie e a presto Pilar ,
Anto&Ste
Il mangiare bene è una forma di rispetto per se stessi.
Voi potete leggere anche:
Bollo de Pilar Sin Gluten
Scoprire:
https://bit.ly/2VT1Wia
https://bit.ly/3bSot4a
https://bit.ly/2KSLOGN
https://bit.ly/2YmnjtU
https://bit.ly/2Wcujql
https://bit.ly/3f9h3vd
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