Spaghetti Al Nero Di Seppia. Gluten Free. 
Spaghetti al nero di seppia: una ricetta facile e gustosa.
Gli spaghetti al nero di seppia rappresentano un classico dei primi piatti di mare.
Ricetta di grande effetto: I profumi, i sapori, i piaceri mediterranei.
Gli spaghetti al nero di seppia sono facili da preparare. Le ricette più semplici spesso sono le migliori.
Due elementi sono fondamentali: il pesce fresco e ottimi spaghetti.
Difficoltà: Facile 
Costo: medio 
Tempo: circa 40 / 45 minuti
Ingredienti per 4 persone
• 400 grammi di spaghetti senza glutine. Io utilizzo “ Spaghetti Bio ” di “ Piaceri Mediterranei“. 
• 300 grammi di seppie piccole e qualche vescichetta di inchiostro
• 1 spicchio d’aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva ( EVO )
• peperoncino
• sale quanto basta
Preparazione:
Pulite le seppie togliendo lo osso, gli occhi e le vescichette dello inchiostro.
Attenzione: non rompere le vescichette e mettere in un piattino. Lo inchiostro delle vescichette può macchiare.
Tagliate le seppie a fettine.
Versate lo olio e lo spicchio di aglio In una padella . Quando lo aglio sarà biondo versate le seppie insieme ad un mestolo di acqua e al vino e fate cuocere per ½ ora a fuoco basso.
Aggiungete le vescichette con lo inchiostro nella padella e il prezzemolo, il sale e il peperoncino.
Lasciate cuocere per 2/3 minuti (schiacciare le vescichette con una forchetta).
Attenzione con il sale: il nero delle vescichette è saporito.
Assaggiate ed eventualmente aggiungete poco sale.
Nel frattempo, prendere una pentola, riempire con della acqua fredda e mettere sul fuoco.
Quando la acqua bolle, buttate gli spaghetti nella acqua.
Scolate gli spaghetti quando sono al dente -come gli spaghetti sono cucinati in Italia (leggere le indicazioni sulla confezione).
Versate gli spaghetti nella padella con il sugo al nero di seppia.
Mantecate e servite con una ultima spolverata di prezzemolo tritato.
Buon appetito,
Anto
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