Pleurotus Gratinati Al Forno. Gluten Free.
Pleurotus gratinati al forno – Ricetta Gluten Free, Vegetariana
Pleurotus (funghi chiamati anche orecchione o fungo ostrica in Italia) sono una delle varietà di funghi più conosciute.
Oggi io cucino una versione al forno molto apprezzata dalla mia famiglia.
Una ricetta facile e molto veloce.
I funghi (cucinati in questo modo) possono essere un contorno, un secondo piatto o uno sfizioso antipasto, semplice da realizzare.
La panatura, senza uova, viene resa croccante perché i funghi sono gratinati nel forno.
Una ricetta perfetta anche per i vegetariani.
Difficoltà: Facile 
Costo: Economico 
Tempo: Circa 30 minuti (cottura inclusa)
Ingrediente per i funghi Pleurotus Gratinati: per 5 / 6 persone 
500 gr di funghi pleurotus 
Pangrattato circa 200 grammi. Io ho utilizzato “ IMPANATURA VITABELLA “
sale
pepe nero (se piace)
prezzemolo un ciuffo
1 cucchiaio di formaggio grattugiato: es. Parmigiano Reggiano
Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Pulite i funghi e divideteli in singole foglie. Eliminate la parte del gambo con le radici.
Voi tamponate la foglia superiore con un panno e cercate di eliminare i residui di terra.
In un ciotola, versate il pangrattato e mischiatelo con: il sale,il pepe nero, il prezzemolo tritato e il formaggio.
Versate dell’olio d’oliva in un piatto e bagnate in questo ogni fungo.
Impanate, adesso, ogni fungo nel composto a base di pangrattato.
Subito dopo, disponete i funghi, su una teglia forno.
Fate gratinare, in forno caldo, a 190° per circa 20 minuti. Dovranno diventare dorati.
Servite i funghi Pleurotus gratinati subito, ancora caldi.
La variante:
Potete friggere i funghi, anzichè farli al forno.
Voi preparerete una pastella cremosa con farina (Gluten Free), acqua e sale.
In questa variante, voi dovete bagnare ogni fungo nella pastella e poi passare nel pangrattato, come da ricetta originale.
Infine, friggete in olio bollente fino a doratura.
Buon Appetito,
Anto
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