Funghi Pleurotus e Patate al Forno.
Funghi pleurotus e Patate al forno, uno squisito contorno, semplicissimo da cucinare, ottimo con i piatti di carne o di pesce, ma può essere anche un gustoso secondo piatto vegetariano.
I funghi Pleurotus con le patate al forno sono insaporiti da un condimento semplice fatto con olio, aglio e prezzemolo.
Ecco come preparare le patate e funghi pleurotus nel forno :
Ingredienti per 4 persone: 
650 grammi di patate
500 grammi di funghi pleurotus
uno spicchio di aglio
due cucchiai di olio extravergine di oliva
prezzemolo fresco quanto basta
sale e pepe quanto basta
La preparazione delle patate e funghi pleurotus al forno è veramente facilissima e veloce.
Per prima cosa, lavate e asciugate il prezzemolo fresco e tritatelo grossolanamente con un coltello.
Tritate anche lo spicchio d’aglio e mettetelo in una piccola ciotola insieme ai due cucchiai di olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.
Mescolate e lasciate da parte.
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro.
I funghi pleurotus non devono essere lavati e puliti con la acqua (come tutti i funghi perché i funghi assorbono la acqua).
Per pulire i funghi pleurotus:
I Pleurotus sono funghi coltivati. Usate un panno umido per rimuovere le tracce di terra presenti.
Prendete un coltello e staccate la parte più dura la parte più dura del gambo ed incidete con il coltello per facilitare la cottura.
Tagliate i funghi a strisce.
Mettete le patate e i fughi pleurotus in una recipiente, aggiungete il condimento di olio e aglio e mescolate bene, aggiungendo anche il prezzemolo.
Versate il tutto in una base da forno: io metto anche un foglio di carta da forno che io ungo con un poco di olio e cuocete le patate e i funghi pleurotus in forno a 180° per 40-50 minuti.
Mescolare di tanto in tanto. Se dovessero asciugarsi troppo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
A fine cottura sfornate e servite patate e funghi pleurotus al forno subito come contorno o come secondo piatto vegetariano.
Buon appetito!
Anto
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