Muffin Zucca e Cioccolato.
Muffin Zucca e Cioccolato.
Autunno / Inverno. Il periodo migliore per le ricette con la zucca.
Muffin Zucca e Cioccolato sono sia un ottimo accompagnamento a colazione sia un ottimo break nella giornata.
Sara ha preparato questa gustosa variazione sui muffin glutenfree abbinando la zucca ed il cioccolato.
Ingredienti per 9 muffin alla zucca:
- Farina 140 gr. Sara ha utilizzato la farina Schär Mix C – Torte & Biscotti
- Polpa di Zucca Cotta 100 gr.. Utilizzata la zucca Delica o Mantovana della Azienda Agricola Nadalini
- Yogurt (naturale o greco) 40 gr.
- Uovo 1
- Albume 100 ml.
- Latte (quanto basta)
- Cioccolato Fondente o Gocce di Cioccolato 40gr.
- Dolcificante a piacere (2 cucchiai di miele o zucchero di canna)
- Spezie a piacere (usata cannella)
- Lievito senza glutine (1 cucchiaino)
Procedimento:
- Versare tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito, spezie, dolcificante) in una ciotola
- Unire a parte la polpa di zucca con lo yogurt, uovo e albume
- Aggiungere il composto di zucca e uova agli ingredienti secchi. Mescolare bene con una frusta e aggiungere filo a filo il latte finché il composto diventi denso e cremoso (se si usa il miele, aggiungere ora)
- Unire le gocce di cioccolato o le scaglie
- Versare lo impasto negli stampi per Muffin e cuocere in forno caldo a 180° per 12- 15 minuti. Ricordare di riempire gli stampi solo per ¾ .
Buon appetito
Sara
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