Ceci: Hamburger – Ricetta Gluten Free

Un piatto unico, vegetariano a base di ceci molto saporito che può sostituire ottimamente il classico hamburger di carne.

Io ho preparato la versione gluten Free con il panino e le patatine. Tutto perfetto per noi celiaci.

Difficoltà: facile
Tempo: 30 minuti
Costo: economico

Ingredienti: 5 hamburger

• 1 scatola di ceci (270 grammi sgocciolati),
• 50 grammi di cipolla bianca,
• 1 ciuffo di prezzemolo,
• 2 cucchiai di farina gluten free – io ho utilizzato farina gluten free di Piaceri Mediterranei ,
• 1 rametto di rosmarino,
• 20 grammi di parmigiano reggiano o grana padano,
• noce moscata (quanto basta),
• olio extravergine di oliva (EVO),
• sale,
• pane per hamburger -io ho utilizzato il pane per hamburger di Piaceri Mediterranei .

Preparazione:

Sgocciolare i ceci dal loro liquido di conservazione e lavare bene sotto acqua corrente.
Prendere un frullatore da cucina. Mettere i ceci, la cipolla tagliata a pezzetti, il prezzemolo, qualche ago di rosmarino, sale (quanto basta), un poco di noce moscata. Frullare tutto.

Trasferire il composto in una ciotola ed aggiungere un poco di farina.
Mescolare ed unire anche il formaggio grattugiato.

Formare gli hamburger di ceci con le mani (leggermente unte con olio) o utilizzare uno strumento per fare gli hamburger (come io ho fatto).
Aggiungere un goccio di olio allo impasto se voi utilizzate lo strumento.

Disporre gli hamburger sulla placca foderata con carta da forno – aggiungere poco olio sopra.
Cuocere gli hamburger di ceci nel forno preriscaldato per 20 minuti.
Girare a metà cottura. Gli hamburger dovranno risultare ben dorati.

Io ho guarnito gli hamburger con insalata e pomodori a fette ed io ho messo vicino le patate.
Io ho utilizzato le patate gluten free di Pizzoli (io ho cotto le patate nel forno per 13 minuti).

Tagliare in due parti il pane per hamburger; mettere nel forno per 2 minuti o sopra una piastra calda.
Preparare nel piatto e tutti a tavola.

Buon appetito

Anto

Voi potete sostituire hamburger di ceci anche con:

Hamburger di Melanzane

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